【日々の献立】１１月３０日　火曜日

　朝はチャイとミニホットケーキ。

　豚丼は、豚ロースの薄切り肉を焼く。火が通ったら、フライパンの汚れをぬぐって、醤油大さじ２、酒、砂糖、メープルシロップ各大さじ１、すりおろしニンニクを入れ、軽く煮詰め、肉をもどして、からめる。丼にごはんを盛り、肉をのせ、タレをかけて小葱をちらす。

　キン肉マンはいつも牛丼らしいけど、豚丼のほうがやる気を起こす力強い味に思える。ニンニクを入れるとさらに、力湧く美味しさになる。「やったるで」、な味。食欲と生きる意欲はとても密接に連動しているから、食欲をおろそかにしてはいけないな、と思う。

　ポテトサラダのじゃがいもは、ラップでくるみ、レンジで加熱する。人参は小鍋でさっと茹で、玉ねぎと豆苗は塩もみする。じゃがいもの皮を剥いてつぶし、その他の野菜も混ぜ、マヨネーズで和えて、粗挽き黒胡椒をふる。

　ピーマンの焼きびたしは、フライパンを熱して油をひき、縦長に切ったピーマンを並べ、焼色をつける。昆布かつおだしとめんつゆを注ぎ、軽く煮立てて皿に汁ごと盛りつけ、削り節をかける。

　油の味が加わってコクのある味になる。油は、サラダ油はあまり体に良くないらしいので、米油をつかっている。

• 味噌ラーメン

　彩味のレトルトの味噌ラーメンが好きでよく作るのだけど、そもそもこってりしたスープがついてくるので、肉は入れなくてもいいのではないかと思い、やってみた。もやしと、ニンニク、生姜、長葱だけ。じゅうぶん美味しかった。豚ひき肉を入れたほうが、よりいいけど、なくても、いける。

　おやつは、レディボーデンのラムレーズンアイスクリーム。