【日々の献立】煮込みハンバーグの献立 ３月４日 金曜日

朝は、チャイと、ブルーベーリーとはちみつを入れたヨーグルトと、バナナケーキ。

バナナケーキは、夜、食後のコーヒーをのみながらたべるお菓子にと、昨日焼いた。最近、夜のコーヒーは夫しかのまないので、私は朝にすこしたべるだけ。休みの日の間食によくバナナをたべるので、あまって熟れたバナナでつくってみた。バナナはセロトニンをつくるのにも役立つらしいし、安いし、剝いたらすぐたべられ、ありがたい、えらいものだ。

冷凍庫にストックしてあるものを集めて、煮込みハンバーグをつくる。

フライパンを熱して油をひき、冷凍してあったハンバーグ２個を入れる。（ハンバーグを作るときは多めに作って冷凍しておくようにしている）焼き目を両面につけたら、冷凍してあったトマト缶（半缶分）とデミグラスソース（以前オムライスをつくったときの残り）を入れ、蓋をして弱火で煮込む。

煮込みハンバーグは、火の加減はあまり考えずにただ煮込めばいいし、食材は冷凍ストックなのでとても簡単。ソースを絡めたハンバーグを、ごはんの上でワンバウンドさせてたべると、とても美味しい。ごはんをソースに入れてスプーンですくっても、また美味しい。

切り干し大根は洗ったあと水につけもどしておく。人参と油揚げは千切りにする。鍋にごま油をひき、水気を絞って切った切り干し大根と、人参、油揚げを炒める。切り干し大根のもどし汁を鍋に入れ、砂糖、醤油、酒で調味し、煮詰める。

今週は安売りスーパーへ野菜を買いに行けていないので、そういうときは、乾物やもやしに頼る。

野菜がないときは、こんにゃくもありがたい存在。少しだけ高いけど、こんにゃく芋（こんにゃく粉ではなく）をつかったもののほうが、美味しい。

熱したフライパンに油を引き、こんにゃくを炒める。焼き目がついたら、チンゲン菜を加え、ざっと炒め、オイスターソースで味つけ、食べるラー油もすこし入れる。

• ツナと納豆のスパゲッティ

納豆はよくかき混ぜて粘りをだし、付属のタレも加え、さらに混ぜる。ツナ缶２つをオイルごと加え、さらに混ぜる。茹で上げたスパゲッティを加えてよく和え、味ポンをまわしかけ、刻み海苔をかける。

「愛はさだめ、さだめは死」（J・ディプトゥリー・ジュニア）を読み終えて、「白の闇」（ジョゼ・サラマーゴ）を読み始める。愛はさだめはよくわからない本だった。良いような、つまらないような、つかみきれない感じ。しかし、この作家の人生はすごい。どんなにドラマチックな生い立ちを架空でこしらえても、この人の一生には負けるだろう。びっくり。