【日々の献立】ひつまぶしの献立 ２月１５日 火曜日

朝ごはんはチャイと、ブルーベリーとはちみつを入れたヨーグルト。

ひつまぶしの鰻の蒲焼は、大きい鰻の三分の一で二人分。三分の一に切ったものを冷凍庫にストックしてあると便利。

寿司酢用の合わせ酢も、多めに作って冷蔵庫にストックしてある。米酢大さじ５砂糖大さじ２塩小さじ１を瓶に入れ、混ぜ合わせるだけ。丼２杯分のごはんに、大さじ２位を入れる。

鰻は小さくカットする。小鍋に、砂糖、醤油、みりん、酒、各大さじ１を煮立て、鰻を入れ、からめながら温める。炊きたてのごはんに合わせ酢をまぜ、鰻をタレごと加え、最後に長葱のみじん切りをたっぷりと加える。山椒があるとよりいいけど、今日はなし。

だし巻き玉子は、昆布かつおだしをたっぷりと、白だしを少し加えて作る。焼きにくいけれど、だしは多めのほうが好き。

茹でたササミは手でちいさ割く。（ワンコの好物なので、必ずもらいにくる）さっと茹でた千切りの人参と、ざく切りの水菜といあわせ、マヨネーズとマスタード、はちみつをまぜたドレッシングで和える。

• カレー雑炊

鍋に昆布かつおだしと白だしを煮立て、豚ひき肉、人参のみじん切り、しめじを入れ、煮る。味をみながらカレールウ（フレークタイプを使用）を溶かしていく。ごはんを入れ、程よく炊けたらシュレッドチーズを入れ、仕上げる。