【日々の献立】豚肉とナスの味噌炒めの献立 ３月７日月曜日

朝ごはんは、チャイとブルーベリーとはちみつを入れたヨーグルト。

フライパンを熱して油をひき、ニンニク、生姜、長葱のみじん切りを炒めて、香りを出す。食べやすく切った豚の切り落とし肉を入れ炒め、色が変わったら、アク抜きして半月切りにしたナスを加え、しんなりするまで炒める。砂糖、味噌、めんつゆ、酒を混ぜたタレを加え味付ける。

ポテトサラダは、茹でた人参と塩もみした玉葱を入れ、マヨネーズで和えただけ。仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。

小鍋に昆布かつおだしと白だしをいれ煮立て、ベーコンを入れる。ざく切りのキャベツを入れ、蓋をして蒸煮にする。

• チリコンカンごはん

オリーブオイルでニンニクを炒め、合い挽き肉をいれてさらに炒める。色が変わったら玉葱のみじん切りを加え、しんなりするまで炒め、トマト缶、レッドキドニービーンズとガルバンゾの水煮缶を入れ、煮込む。ガラムマサラとチリパウダーを加え、できあがり。ごはんにかけてたべた。夫には好評だったけど、わたしは豆の食感が苦手なので、いまいち。