【日々の献立】ステーキの献立 ２月１４日 月曜日

朝はチャイと、ブルーベリーはちみつヨーグルト。

いつも朝につかっているマグカップをひとつ割ってしまった。気に入っていたので、同じものを買うか、別の新しいマグカップを買うか、悩んでいる。リモウトのノワゼットショコラカップ。楽天で１３２０円プラス送料６９０円。ふむ。

ステーキはロッジの蓋付きのスキレットで焼く。蓋をして、弱火で加熱し、中から十分に温めておく。

肉は大きい筋を包丁で切り、肉をフォークを刺してまんべんなく筋が切れ、柔らかく焼けるようにしておく。塩胡椒をすりこみ、油を引いたスキレットに入れ、焦げ目がついて赤い汁が浮き出るまで焼き、両面が焼けたら火を止め、蓋をしてそのまましばらくおく。

肉を取り出したスキレットを再び温め、バターとニンニクのみじん切りを入れ、ごはんを加えてガーリックライスを作る。肉は一口大に切り、小鍋で温めた、おろし玉ねぎのステーキソース（作り置きしてあったもの）に入れてからめ、皿にガーリックライスといっしょに盛りつける。

サラダはすり胡麻と味ポンであえた、大根と水菜のサラダ。

小鍋に昆布かつおだしと白だしを煮立て、小松菜と豆苗をさっと煮る。

メインががっつりなので、副菜はさっぱりしたものを。

• シーフードグラタン

バターで玉ねぎを炒め、しんなりしたら、解凍したシーフードミックスを加えさらに炒め、小麦粉をスプーン２杯分位入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を少しずつそそぎ、コンソメ顆粒で味をととのえる。茹で上げたマカロニを混ぜてグラタン皿に盛り、シュレッドチーズをのせ、２２０℃のオーブンでチーズに焼き目がつくまで、焼く。