【日々の献立】１１月１７日　水曜日

　　朝はチャイとミニホットケーキ。

　チャイは豆乳でつくって、シナモンをたっぷり入れる。

　豚肉となすの味噌炒めは、香味野菜にニンニクと生姜と長葱をみじん切りにし、なすは半月に切って塩水で晒し、アクを抜く。フライパンを熱して油をひき、香味野菜を炒める。ひと口大に切った豚バラ肉の薄切りを加え、色が変わるまで炒める。なすも加えしんなりしたら、味噌、砂糖、醤油、酒をあわせたタレを加えて、できあがり。味噌は味が強いので、しょっぱくなりすぎないように、薄味くらいがちょうどいい。素朴でごはんのすすむおかず。

　サラダは千切りの大根とちくわを、すり胡麻、マヨネーズ、めんつゆ、味ポンをまぜて和える。

　小松菜の玉子とじは、ざく切りにした小松菜を昆布かつおだしと白だしでさっと煮て、とき玉子を入れ、削り節をふる。

• ナポリタン

　ナポリタンは野菜を炒める前に、オリーブオイルでニンニクのスライスをかりかりにして、取り出しておく。玉ねぎ、ピーマン、ウィンナーを炒め、塩胡椒。茹で上がったスパゲッティを加えかるく炒め、ケチャップ、ソース、牛乳をあわせて入れる。ケチャップは二人分で半カップくらい。さらに炒め、仕上げに取り出してあったニンニクスライスを入れる。

　食後のお菓子に、チョコレートムースをたべる。板チョコレートと生クリームをまぜるだけのシンプルなものなので、チョコレートの味がそのまま出る。手軽に明治の板チョコでつくったけど、製菓用のチョコレートとかでつくったら、さらに美味しいかもしれない。