【日々の献立】１１月１６日　火曜日

　朝は、チャイをのみ、ちいさなホットケーキをたべる。わたしは一枚、夫は二枚。

　しらす丼は、是枝幸宏の「海街ｄｉａｒｙ」を観てつくるようになったメニュー。この映画は、ちくわカレーやアジフライなど、おいしそうな食事シーンが多くて、つい何度もみてしまった。（内容は広瀬すずが可愛すぎて、広瀬すずのPVのようになっているが）しらすトーストもおいしそうだったな。

　ごはんの上に、醤油でぬらした削り節をのせ、しらす、紫蘇、卵黄をのせ、煎り胡麻をふる。（生の玉子が苦手なので、卵黄は夫のぶんだけ）

　サラダはさっと茹でた人参の千切りと、水菜のざく切りを、マヨネーズとマスタードをあわせたドレッシングで和える。

　炒めものは、フライパンを熱して油をひき、ニンニクのみじん切りを炒め、香りをだす。アク抜きしたなすを炒め、しんなりしたら青梗菜を炒め、オイスターソース、粗挽き黒胡椒で味つけする。

　鶏団子のスープは、スライス干し椎茸のもどし汁と昆布かつおだし（二番だし）を鍋に入れ沸かす。鶏団子（鶏ひき肉、すりおろした生姜、酒、片栗粉をまぜあわす）をスプーンでぽとぽと落とし入れ、アクをすくう。いちょう切りにした大根も入れ、煮込む。鶏肉から良い味がでてスープが美味しい。

　肉団子の入ったスープをたべると、「天空の城ラピュタ」でパズーが肉団子のスープを買うシーンを思い出す。あのスープはどんな味なのだろう？日本じゃないから、昆布やかつおの出汁ではないのだろうな。

• おもち（磯辺巻き・納豆）
• 鶏団子のお味噌汁

　磯辺巻きはある程度焼けたらつぶして、醤油、砂糖、お酢をまぜたタレをからませ、すこし炙り、焼海苔を巻く。焼きすぎて、へにょっとしてしまったが、固いよりはまし。おもちをたべると、冬だなあ、冬が来るなあと思う。

　昼の鶏団子スープののこりは、味噌をとかして、お味噌汁にした。

　食後のお菓子は、チョコレートムース。わたしは少し、夫はたっぷり。