朝はチャイとプチパン。パンには、はちみつとレモンジャムをぬる。
ひるごはん
- スペアリブの赤ワイン煮
- わかめと玉ねぎとじゃこのサラダ
- もやしとピーマンの炒めもの
- 味玉
- お味噌汁(きゃべつ、椎茸、玉子の白身)
- ごはん
- 柿
スペアリブは圧力鍋をつかって調理する。鍋を熱して油をひき、スペアリブ(塩胡椒をすりこみ、小麦粉をうすくまぶす)に焼色をつける。赤ワイン200cc、砂糖大さじ2、醤油とみりん各60ccを入れ、低圧で15分加熱する。圧が下がったら、蓋をとって煮詰める。
サラダは水に晒した玉ねぎと、もどしたわかめを、味ポンで和え皿に盛る。熱したごま油にじゃこを入れ、あつあつを油ごと上からじゅっとかける。
ニンニクで香りをつけた油で、細切りにしたピーマンともやしをさっと炒め、塩胡椒。
味玉は、作り置きしているめんつゆが多めにあまりそうなときに、よくつくる。
よるごはん
- ツナチャーハン
熱したフライパンにツナ2缶を油ごと入れ炒め、ごはんを入れさらに炒める。片側に寄せ、空いたところに玉子2個をときいれ、固まってきたら、ごはんとまぜ炒め、塩胡椒。
今日は楽天ブックスで注文していた本が4冊届き、うきうきする。読みたい本がたくさんあるのは、幸せ。
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