【日々の献立】１０月３０日　土曜日

　朝ごはんはチャイとプチパン。

　快晴。散歩道の紅葉はまだまだきれい。落ち葉がたまって、絨毯のようになった。

　豚のしゃぶしゃぶ用の肉を、お皿（レンジ使用可のものをつかう）に花びらのように、あまり重ならないように、並べる。梅干し３、４個を包丁でたたき、醤油、みりん、酒でのばしてペースト状する。紫蘇の千切りを混ぜ、豚肉に塗りつけていく。ふわっとラップをかけ、６００Ｗのレンジで加熱する。肉の色がかわるまで、具合を確認し、お皿を時々まわしてあげながら、加熱していく。すべての肉の色が変わって、熱がとおったのを確認したら、上に白髪ねぎをたっぷりとのせ、さらにレンジで１分加熱して、できあがり。

　栗原はるみの「ごちそうさまがききたくて」にのっていたレシピをみてつくるようになったメニュー。レシピでは蒸し器を使っていたけど、大型の蒸し器がないので、レンジで加熱してみたらうまくいったので、以来、ちょくちょくつくっている。夫の好物。

　夫が職場から、畑で穫れた野菜のおすそわけをもらってきた。じゃがいも玉ねぎナス、ピーマン。さっそく、ありがたくいただく。

　じゃがいもにたらことマヨネーズをまぜたサラダに、紫玉ねぎをたっぷりと。

　ナスとピーマンは素揚げにして、あたためた昆布かつおだしとめんつゆに入れ、揚げ浸しに。大根おろしをそえてたべる。（二日ぶんつくった）

• 味噌ラーメン

　札幌のラーメン店「彩未」のレトルトラーメン。札幌のこってり系味噌ラーメンの味。最近、お店の方は行っていないけれど、似た味だったように思う。豚ひき肉、もやし、ニンニク、ネギ、すりおろした生姜、味玉（昨日作った角煮のタレにつけておいたもの）を入れた。

　二十歳くらいのときは、こってりラーメンが大好きで、毎週のようにたべに出かけていたけれど、年をとって脂がもたれるようになってくると、レトルトくらいのこってりさが、ちょうどよくなってくる。少し悲しいが、安上がりではある。