【日々の献立】１０月２５日　月曜日

　朝ごはんは、いつものチャイとプチパン。

　昨日につづき、今日も快晴。紅葉の色は、ますます濃い。

　ひつまぶしのうなぎは、冷凍のストック。うなぎ一匹の蒲焼を買い、３等分にして、いつも冷凍庫にストックしてある。それを解凍して、小さく切る。小鍋に、醤油、酒、みりん、砂糖を同割でタレをつくり温め、うなぎを入れる。

　寿司酢の作り方は、ネットの「白ごはんcom.」で調べて参考にした。お酢と砂糖と塩をまぜるだけ。二回分つくり、残りは冷蔵庫で保存する。

　ごはん丼２杯ぶんをボウルに入れ、寿司酢をまぜ、酢飯をつくる。うなぎをタレごと（タレはびちゃびちゃになりすぎないよう、調整する）入れ、小ねぎのみじん切りも加え、混ぜ合わす。

　市販のうなぎは、鰻丼にするとあまり美味しくないけれど、ひつまぶしにすると、少量のうなぎでできるし、味も美味しい。

　白菜と車麩の煮物は、ざく切りの白菜と、もどして水気を絞り、一口大に切った車麩を、昆布かつおだしと白だしで煮込むだけ。

　大根と水菜のサラダは、水に晒した大根の千切りと、ざく切りの水菜をドレッシングで和える。ドレッシングはすり胡麻、ごま油、味ポン。

• 牛肉入りバター醤油ごはん

　フライパンでバターを溶かし、ニンニクのみじん切りを入れ、、牛肉を炒める。肉に火がとおったら、ごはんを入れ炒め合わせ、醤油をざっとかけ、バターをさらに追加し、海苔を千切ってまぜる。ごはんはあまり炒めずに、混ぜるくらいのかんじで。

　食後のおやつにブラウニーを焼いた。「きのう何食べた？」にでてきたレシピで。

　今日は二度目のコロナワクチン接種で、近所の病院へ行った。途中にある神社に立ち寄ると、紅葉が綺麗だった。

　明日、体調が悪くなるかもしれないので、夜、おでんを仕込んでおく。