【日々の献立】１０月２４日　日曜日

　朝はチャイとプチパン。

　今日は秋晴れ。紅葉した葉がまぶしいくらい。素晴らしい。

　ここは車が通らないし、歩く人もほとんどいないので、のんびり犬の散歩を楽しめる。

　生姜焼きは、豚肉に塩と酒をふり、すこしおいて臭みをとる。油をひいたフライパンに豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。スライスした玉ねぎも加え、炒め合わせる。砂糖をスプーン一杯ぶんくらいまぜ、すりおろした生姜もたっぷり入れる。さらに炒めていき、最後に醤油をまわしかけ味を仕上げる。醤油は味が強いので、入れすぎに注意する。

　寒くなってくるとたべたくなる、湯豆腐。鍋に水を入れ、昆布をたっぷり入れておく。昆布がもどったら、好みの大きさに切った豆腐を入れ、火にかける。火加減は弱火で、ゆっくり加熱し、沸騰前に火をとめる。沸騰させると、豆腐のなめらかさがそこなわれる。タレは、味ポンに小ねぎたっぷりと、鰹節。豆腐は、絹豆腐が好き。消泡剤の入ってないものが、なめらかでコクもあって、うまい。

　にんじんと水菜は軽く茹で、すり胡麻、マヨネーズ、めんつゆ、ごま油、ニンニクすりおろし（半かけぶんくらい。入れすぎると、辛くなる）をまぜたタレで和える。ニンニクは体にいいし、おいしいので、どんどんたべる。

　かぼちゃの煮物は、昨日の残り。

• チキンのトマトソーススパゲッティ

　オリーブオイルでニンニクスライス（芽はのぞく）を炒めカリカリになったら、取り出しておく。鍋に残った油で鶏肉を炒める。玉ねぎのスライスも加え、しんなりするまで炒めたら、トマト缶を加え、煮込む。味が薄いようなら、コンソメ顆粒を入れる。茹で上がったスパゲティを入れ、ソースとからめ、とっておいたニンクチップを入れて、できあがり。

　今日は快晴、日差しが燦々。

　ソファのひだまりでお昼寝するわんこの姿が、気持ちよさそうだった。日向ぼっこすると、わんこの毛は、干した布団のように、あったかくなる。