【日々の献立】１０月２３日　土曜日

　手羽先は、まず塩胡椒をしておき、すりおろしたニンニクとごま油をいれたビニール袋で、よく揉み込む。３０分ほどおいて味をなじませたら、魚焼きグリルの中火で焦げ目がつくまで焼く。（オーブンでも焼けるが、肉の匂いが庫内につくのが嫌なので、グリルで焼いている）

　もやしのサラダは、茹でたもやしを、すり胡麻、ごま油、味ポンであえる。

　にんじんしりしりは、ツナ缶半分の油でツナと人参の千切りを炒め、片側へ寄せ、空いたところに玉子一個をといて流し込み、炒り卵にする。全体を混ぜ合わせ、めんつゆで調味して完成。（ツナ缶の残り半分は夜ごはんにつかう）

　かぼちゃは、昆布かつおだしと、醤油と砂糖で煮てみた。秋はかぼちゃが、安くて美味しい。

　そして、秋は梨もおいしい。甘くてみずみずしい豊水は、巨峰とすこし風味が似ている気がする。

• ツナチャーハン

　ツナチャーハンは、昼のツナ缶の残りに、もう一缶たして、１．５缶。熱したフライパンに、ツナを油ごと入れ軽く炒め、ごはんを二膳ぶん入れ、さらに炒める。ごはんを片側へ寄せ、空いたところに溶き卵２個分をながしこみ、かき混ぜながら加熱し、ある程度固まったら、ご飯と合わせてさらに炒める。最後に塩胡椒で味をととのえて、できあがり。

　簡単すぎるメニューだが、なんだかくせになる味で、ツナをつかった料理のなかでは、これがいちばん好きなくらい。二十年以上、あきずにつくり続けている。