【日々の献立】鯛の煮つけの献立　１２月１５日　水曜日

　朝はチャイと、冷凍していたちくわパンを、あたためてたべる。

　真鯛の煮つけは、よく祖母が作ってくれた懐かしの味。子供の頃、魚の煮つけは嫌いだったけど、真鯛の煮つけだけは、美味しくたべられた。

　魚の切り身が重ならない大きさの鍋かフライパンをつかう。醤油、みりん、酒、各５０cc、砂糖大さじ１、水１５０cc、生姜の薄切りを沸騰させ、鯛の切り身を並べ、落し蓋をする。弱火で煮込み、最後は、落し蓋をとって、煮汁を上からかけながら煮る。

　下処理の済んでいる切り身をつかったので、とっても簡単。煮汁をたっぷりかけてたべるので、あまり煮込まなくても、ちゃんと美味しい。

　わかめは水でもどして、よく絞る。玉ねぎは薄切りにして水に晒し、よく水気をふき取っておく。

　味ポンに削り節をまぜ、わかめと玉ねぎを和える。

　味ポンの量が多すぎて、ちょっとしょっぱかった。

　きゃべつはざく切り、ニンニクはすりおろして、マヨネーズをまぜておく。

　フライパンを熱してバターをとかし、きゃべつを炒める。軽く焼き目がついたら火をとめ、すりおろしニンニクをまぜたマヨネーズを入れ、粗挽き黒胡椒をふり、よく味をなじませる。

• たらこスパゲッティ

　バターはレンジにかけてやわらかくし、ほぐしたたらこをまぜる。茹で上がったスパゲッティを、たらこバターで和え、紫蘇の千切りと海苔をのせる。

　たらこもバターもたっぷりが、こってりして美味しい。

　食後はコーヒーと、スフレチーズケーキ。録画していた「ラジエーションハウス」の最終回を観る。ただ窪田正孝がみたくて観たドラマ。医療系のドラマにしては、あまり緊迫感も感動もないように思えた。夫はとても気に入っていたようだが。