【日々の献立】茹で豚肉とキムチの献立 １月１８日 火曜日

朝はチャイと、プチパンにはちみつと苺ジャムをぬってたべる。

豚肉は豚バラブロックをつかう。ひたひたのお湯で煮て、中まで火が通ったら（大きさによるが、２０分くらい）スライスし、キムチをそえる。

キムチと豚肉をいっしょに口にはこぶ。茹でることで、ほどよく脂のぬけた豚肉がキムチとよく合って、いくらでもたべられてしまう。

茹で汁には豚肉の旨味が残っているので、ラーメンや豚汁に利用する。すぐにつかわないときは、冷凍保存しておく。すてるには、おしい。

しりしりは、熱したフライパンにツナを油ごと入れ炒め、人参の千切りを加えて、さらに炒める。溶き玉子を流し入れ、菜箸でポロポロになるまで炒め、めんつゆを少し入れ味つけし、なじんだらできあがり。

今日はキムチが辛いので、玉子に砂糖を少しまぜ、甘くしてみた。

煮物は、小鍋に昆布かつおだしと白だしを煮立て、油揚げの千切りを加えさっと煮、白菜のざく切りを加えたら蓋をして蒸煮にする。

• 角煮まぜご飯
• お味噌汁（昼のと同じ）

冷凍してある角煮（豚肩ロースで作ったもの）を小さく刻み、タレごと鍋で温める。そこにごはんをまぜ、小葱を加えて、丼に盛る。ごま油でつくった半熟目玉焼きをのせ、黄身をつぶしてまぜながらたべる。