【日々の献立】白菜と豚肉の重ね蒸しの献立 １月３０日 日曜日

朝ごはんは、チャイとプチパン。

白菜をざく切りにし、鍋にぎゅうぎゅうに、立ててつめる。白菜と白菜の間に、豚バラ肉を挟んでいく。塩と酒を回しかけ加熱し、沸騰したら弱火にして、火を通す。

タレは、大根おろしに味ポン。白菜が甘く、肉と一緒におろしポン酢をつけてたべると、最高にうまい。冬の白菜、美味しい！

サラダは、にんじん、ちくわ、水菜を同じくらいの長さに切って、マヨネーズとめんつゆを混ぜたドレッシングで和える。

めんつゆは、みりん、醤油、昆布かつおだしを煮詰めたものを作り置きして、冷蔵庫にストックしている。醤油はそのままだと味がきついので、めんつゆの作り置きがあると、味つけが楽になる。

ピリ辛こんにゃくは、こんにゃくを炒めて、めんつゆと食べるラー油で味つけ。食べるラー油なので、あまり辛くはないけど。

お味噌汁にもやしをつかうときは、ごま油でニンニクと長葱を炒めて、味噌ラーメンのスープっぽいお味噌汁にする。もやしは炒めたあと取り出し、味噌をとき入れたあと温めるときに入れると、歯ごたえが残っていい。煮るとふにゃふにゃになってしまう。

• ピザパン
• シーフードグラタン

グラタンは、フライパンにバターを溶かし、玉ねぎと解凍したシーフドミックスを炒め、しんなりしたら、スプーン２杯分くらいの小麦粉を入れなじませ、牛乳を少しずつ注ぎ、顆粒コンソメも加えてホワイトソースに仕上げ、グラタン皿に盛り、シュレッドチーズをかけ、オーブンで焼く。その時、パン生地にケチャップ、チーズ、ソーセージをのせたピザパンの生地も入れ、いっしょに焼く。ピザハットのグラタンとセットのピザのCMをみて、おいしそうだな、と思い、まねっこしてみた。