【日々の献立】焼き鳥風鶏炒めの献立 １月２９日 土曜日

一口大に切った鶏もも肉と、長葱を、フライパンで炒め、醤油、砂糖、酒を同割で合わせたタレを入れ、軽く煮詰める。甘いタレが、焼き鳥っぽいと思っている。

買った大根に立派な葉がついていたら、すぐに葉の部分を根本から切って保存し、（そのままにしておくと、葉が養分を吸い取って、大根がまずくなる）ふりかけっぽい炒めものをつくる。フライパンを熱して、長葱とじゃこを炒め、こまかく切った大根の葉を入れ、しんなりするまで炒める。めんつゆ（だしをまとめてとるときに、みりん、醤油とあわせて煮詰め、作り置いてるもの）で味つけし、千切った海苔をまぜる。めんんつゆがないときは、醤油と酒を合わせたもので味つけしてもいい。ごはんにかけてたべると、よく合う。

鍋に昆布かつおだしと白だしを煮立て、白菜のざく切りと、水でもどして一口大に切り水気を絞った車麩を入れ、煮込む。

• 味噌ラーメン

袋ラーメンの味噌味に、冷凍保存してあった肉味噌と、もやし、海苔を入れたものを、たべる。