【日々の献立】牛丼の献立　１２月１８日　土曜日

　朝ごはんは、チャイとミニホットケーキ。

　札幌は記録的な大雪。こんなに突然根雪になるのは初めて。普段は雪の積もらないベランダまで真っ白。窓を開けると、雪の匂い。そして、雪が音を吸い込むので、とても静かに感じる。お正月のよう。

　今日は夫のリクエストで牛丼。やはり「キン肉マン」好きは牛丼が好きか？

　鍋に醤油、酒、みりん、各５０cc、砂糖大さじ３、水、１５０cc、玉ねぎの薄切り半個分、生姜の千切りを入れて煮立て、牛肉をほぐしながら煮る。

　丼にごはんを盛って牛肉をのせ、つゆをまわしかける。つゆは別の容器にも入れておいて、好みでつゆだくに。普段は生玉子も用意するけど、今日はだし巻き玉子がたべたくなったので、なし。

　もやしと水菜のざく切りはさっと茹で、水気を切っておく。

　黒胡麻と白胡麻をすり鉢で半ずりにし、ごま油、味ポンすりおろしニンニクを混ぜる。

　もやしと水菜をドレッシングでよく和える。

　玉子３個をよくとき、白だしを少しと、昆布かつおだしをたっぷり入れる。

　卵焼き用のフライパンで、三回くらいに分けて入れて焼き、最後に軽く押さえてかたちを整える。

　お弁当用の卵焼きは甘いほうがいいけれど、家でたべるときは砂糖もみりんもいれない、甘くない味が好き。玉子の甘みで、十分なのだ。

• 肉うどん

　昼の牛丼の肉とつゆを少し残しておいて、昆布かつおだしと白だしをたして、うどんのつゆにする。冷凍して後日でもよかったのだけど、冷凍庫が満杯だし、同じ鍋をつかえば、洗い物の手間も減る。うどんを入れて煮込み、小葱をちらす。

　食後は、市販のパイシートとジャムをつかった、チェリーパイに、バニラアイスクリームをのっけてたべる。

　録画していた「日本沈没」の最終回を観た。あまり、感動しなかった。設定のスケールが大きいわりに、ひたすら移民計画ばかり観せられ続けた感じがある。すべてを描くには大きすぎる話だから、この中途半端感も仕方がないのかもしれないけど。想像が膨らむだけに、肩透かしだった。