【日々の献立】手羽元の酢醤油煮の献立 ２月５日 土曜日

朝ごはんは、チャイとバナナ入りミニホットケーキ。

厚手の鍋に、酢大さじ３、醤油、砂糖、各大さじ１と２分の１、ニンニクのスライスを入れ、手羽元を並べ、蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にして、時どきかきまぜながら、肉に火を通す。最後は蓋をとり、タレを軽く煮詰めながら、からめる。

水菜と玉ねぎのスライスは、味ポンに浸しておく。

皿に、野菜と手羽元を盛り付け、鍋に残ったタレをまわしかける。

だし巻き玉子は、昆布かつおだしと白だしだけで、甘味のない味つけで作る。そのかわり、昆布かつおだしは滲み出るほどたっぷりと入れる。

野菜炒めは、ニンニク、生姜、長葱の香味野菜のみじん切りを炒めて香りをだし、野菜をいため、オイスターソースと粗挽き黒こしょうで味つけする。

• ツナチャーハン
• お味噌汁（昼の残り）

ツナチャーハンは、ツナの油でツナとごはんを炒め、溶き卵を加えてさらに炒めて、塩コショウで味を調える。ツナは一人分で一缶つかう。簡単だけど、おいしい。