【日々の献立】チキンソテーの献立 ２月６日 日曜日

朝ごはんは、チャイと、プチパンに、苺ジャムとはちみつをぬって、たべる。

フライパンを熱して油をひき、スライスしたニンニクを入れ、きつね色になったら、取り出しておく。塩コショウをした鶏もも肉を皮目を下にして入れ、上に水を入れた金属製のボールを乗せて押さえつけ、弱火でじっくり加熱する。

じゃがいもは一口大に切ってラップに包み、レンジで加熱する。フライパンの鶏肉の横に並べ、こちらも表面をカリッとさせる。

鶏肉の色が変わって火が通ったら、裏面もさっと焼き、取り出して食べよく切り、じゃがいもと一緒に皿に並べる。あいたフライパンでバターを溶かし、鶏肉の上からかけ、ニンニクをのせる。好みで、柚子胡椒をレモン汁で溶いたタレにつけて、たべる。

サラダは、大根の千切りと、水菜のざく切りを塩もみして絞り、すり胡麻、マヨネーズ、めんつゆ、味ポンのドレッシングで、和える。

小鍋に昆布かつおだしと白だしを入れ、煮立ったらベーコンを加え、ざく切りにした白菜も入れ蓋をし、蒸煮にする。皿に盛り、仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。

• ベーコンとナスのトマトソーススパゲッティ

厚手の鍋を熱してオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切り、ベーコンを炒め、アク抜きしたナスを炒め、トマトの水煮缶とコンソメ少々を加え、煮込む。茹で上げたスパゲッティを入れ、トマトソースを麺にからめて、できあがり。