【日々の献立】ポークソテー丼の献立　１２月１１日　土曜日

　朝はチャイとプチパン。レモンジャムをようやく食べきった。

　ポークソテー丼は、ケンタロウの本にあった料理。お肉と野菜に梅干し、という取り合わせが絶妙で、お気に入り。

　フライパンを熱して米油をひき、ざく切りのきゃべつとニラを炒め塩胡椒し、取り出しておく。

　フライパンのよごれをキッチンペーパーでぬぐって、米油をひき、筋切りして塩胡椒した、厚切りの豚ロース肉を入れ、上下に焼色をつける。蓋をして弱火におとし、中までしっかり火を通す。

　蓋をとり、余分な脂をぬぐう。醤油大さじ２、酒、みりん各大さじ１、水大さじ２、生姜のすりおろしをまぜたタレを入れ、肉にからめる。肉を取り出してひと口大に切り、皿に盛ったごはんの上に乗せ、上からタレをかける。フライパンにきゃべつとニラを入れて軽く温め、ごはんの横に盛る。梅干しをそえて、できあがり。

　小松菜を洗って茹で、粗熱がとれたら軽く絞り、たべやすく切り、昆布かつおだしで薄めためんつゆにつけておく。白胡麻と黒胡麻をたっぷり摺り、砂糖をひとつまみ加え、水気をきった小松菜を入れ、和える。

　百合根料理に初挑戦。和の食材なら、煮物だろう、ということで、昆布かつおだしと白だしで煮てみる。ねっとりしていて、味はあまり感じられない。こういうものなのだろうか？よくわからないまま、食べ終える。

• 豆餅
• お味噌汁（昼とおなじもの）

　お餅の季節になると、豆餅がたべたくなる。焼いて、バターを塗ってたべる。祖母がいつも豆餅にマーガリンをぬってだしてくれたのだけど、あまり一般的なたべ方ではないのかもしれない。マーガリンはトランス脂肪酸が気になるし、味もバターのほうがいいので、自分ではバターをぬる。

　食後はコーヒーと六花亭のお菓子。録画していた「古畑任三郎」をみる。真田広之が若い。