【日々の献立】ポークソテーの献立 １月２３日 日曜日

朝ごはんはチャイとプチパン。

久しぶりの快晴。たっぷりの雪が樹氷のように枝にはりついている。

ポークソテーは、ソースを洋食屋さん風に赤ワインを入れて作ってみたけど、あまり美味しく感じなかった。すりおろした玉ねぎのソースか、日本酒と醤油と砂糖におろしニンニクを入れたソースのほうが良かったな、とちょっと後悔。

大根の千切りと水菜のざく切りを、水にさらしておく。すり胡麻、マヨネーズ、味ポンでドレッシングを作り、水気をきった大根と水菜を和える。

小鍋に昆布かつおだしと白だしを煮立て、こんにゃくとちくわを入れて煮る。寒いとおでんのような煮物が恋しくなる。

• 坦々そうめん

そうめんを担々麺のスープでたべる。

スープは、ニンニク、葱、生姜を炒めて香りをだし、ひき肉を炒めて、ダシダであじつけ、水をそそぎ、沸騰したらアクをのぞいて、豆乳、食べるラー油を入れて作った。