【日々の献立】タラのムニエルの献立 １月２４日 月曜日

朝はチャイとプチパンにはちみつと苺ジャム。

タラは塩コショウをしてキッチンペーパーの上におき、しばらくそのままに。水気がぬけたら、薄く小麦粉をまぶしておく。

フライパンを熱してバターを溶かし、タラを入れ、両面を焼く。仕上げにバターを追加し、醤油をすこしたらしてできあがり。

ゆで玉子をフォークで粗くつぶしたものに、マヨネーズと胡椒をまぜただけの、簡単タルタルソースを用意しておき、好みでかけてたべる。

タルタルソースは、ピクルスやみじん切りの玉ねぎを入れたほうが美味しくなるが、面倒なのでやらない。

茹でたチンゲン菜は胡麻和えに。

粗熱のとれたチンゲン菜をかるく絞り、昆布かつおだしでうすめためんつゆに浸しておく。食べる直前に、すり胡麻に砂糖ひとつまみを入れたもので和える。

料理につかう砂糖は、てんさい糖をつかっている。体にいいらしいし、味も美味しいように思う。

昨日、ちくわとこんにゃくの煮物をつくったときに、大根も一緒に煮込んでおいた。寝かせて味がしみた翌日の大根。うまい。

• おむすび（ツナマヨ・梅）
• お味噌汁（昼の残り）

ツナマヨのおむすびをつくるとき、ツナを小さい泡立て器でふわふわになるまでかき混ぜると、油がにじみにくくなる、とネットでみて、やってみた。たしかに。

ごはんはル・クルーゼの鍋で炊いた。「色艶が良くて美味しい」といわれた。うちの炊飯器は二十年くらい使っている、ものすごく小型のもので、最大で１・５合しか炊けない。保温もできない。ただ、シンプルな構造のせいか、壊れない。ビジュアルも素朴で可愛らしい。しかし、美味しく炊けてはいないのだろうな、とは思う。そろそろ買い替えどきかしら？愛着はあるんだけどな。（なんせ、見た目は可愛いやつなので）