【日々の献立】ビーフシチューの献立　１２月３１日　金曜日

　大晦日の夜は夫の実家でたらふくたべるので、昼ごはんは軽めにする。

　ビーフシチューはゆうべのうちに作っておいた。牛すじ肉を一旦茹でこぼしてから、圧力鍋に入れ、ひたひたの赤ワインと香味野菜で加熱し、柔らかくする。（高圧で１５分くらい）別の厚手の鍋で、玉ねぎをきつね色になるまで炒め、牛すじ肉を煮汁ごと加え、市販のデミグラスソース缶をとかす。足りなければ水を足し、しめじ、ブイヨンキューブ、ケチャップ、トマト缶、フライドオニオン、はちみつなどを適当に、味見しながら加えていく。人参とじゃがいもは入れたり入れなかったり、まちまち。今回は入れなかった。

　仕上げに生クリームをたらしたほうが美味しくなるけど、ないから入れない。マッシュルームのほうが美味しいけど、なかったので冷凍してあったしめじですます。適当な作り方だけど、十分美味しかった。

　パンは朝にいつも焼く、こねない簡単なパン生地を伸ばして三角に切り、くるくると巻いて、２００℃のオーブンで焼き色がつくまで焼いた。

　昼食後、近所の安売りスーパーに買い出しに行ったら、ぜんぜん商品がなかった。大晦日に行ったのは初めてなので、びっくり。大手のスーパーとは違って、完全に売り切りだからこうなるのね。ここはお正月は一週間休みになるんだし、そりゃそうか。とりあえず残ってるものだけどもと、買う。鶏もも肉がなかったのは痛い。仕方がないので、冷凍のせせりを買う。来年は、せせりのお雑煮だ。