【日々の献立】サーモンの漬け丼の献立　１月１０日　月曜日

　朝ごはんは、チャイとミニホットケーキ。

　冷凍庫に買い置きしてあったサーモンのサクをつかって、漬丼をつくる。

　サーモンは、めんつゆにすりおろしニンニクと、ごま油を少し入れたタレに漬けておく。

　ごはんは寿司酢（冷蔵庫にストックしてある寿司酢で作る。寿司酢は、米酢１８０CC、砂糖大さじ５、塩大さじ１を瓶に入れ、よく混ぜ合わせる。日持ちするので多めに作って、ストックしてある）を合わせて、酢飯にする。海鮮丼のときは、酢飯にしたほうが、美味しくたべられる。

　丼に酢飯を盛り、サーモンをのせて、切った小葱をちらす。

茶碗蒸しは、出汁と玉子の味と、つるんとした喉越しがたのしみでたべるので、中に入れる具材にはまったくこだわらない。なのでいつも家にある干し椎茸だけになってしまう。今日は小葱も入れたけど、これは漬け丼用に切ったので、ついでに入れただけ。次は海老くらい入れて作ろうかな。

　玉子１個に、昆布かつおだし１５０cc、白だし少しと、スライス干し椎茸の戻し汁も少し加えて濾し、蒸し器でごく弱火で作る。

　熱い、ふるふるとした茶碗蒸しは、出汁の香りと玉子の甘味が美味しくて、地味なごちそうだと思う。

　サラダは、大根と紫蘇を千切りにして、マヨネーズ、味噌、はちみつをまぜて和える。

• シーフードグラタン

　バターで玉ねぎの薄切りを炒め、解凍したシーフードミックスを入れ、小麦粉をふり入れ、牛乳を少しずつ足してホワイトソースにし、顆粒コンソメで味をととのえる。茹でたマカロニ（今日はディ・チェコのペンネ）をまぜ、チーズをのせて、オーブンで焦げ目をつける。

　今日も昼はゼルダにはまる。やればやるほど、もっとやりたくなる。困りもんだな。