【日々の献立】１０月１１日　月曜日

キャベツ炒めは、

にんにくのみじん切りをバターで炒め、キャベツを入れさらに炒め、めんつゆで味つけ、皿に盛り、おかかをふりかける。

豚汁は、

豚バラブロックをスライスしたものを鍋にならべ（油はひかない）、ごく弱火でじっくり脂を出し、その脂でほかの具材（大根、こんにゃく、しめじ、長ネギ）も炒める。出汁は煮干の水出し（前日に処理した煮干を水につけたものを濾してつかう）と昆布鰹出汁（週に一度くらいまとめてとって、冷蔵庫でストックしてあるもの）をあわせたものをつかう。沸騰してきたらアクを取りのぞき、ほどよく煮えたらいったん火をとめ、味噌をとき入れる。お味噌は２、３種類あわせてつかうほうが、コクがでておいしくなる。仕上げに生姜の千切りをのせる。

• おむすび（梅おかか、ツナマヨ）
• 豚汁（昼ののこり）

北海道では豚汁は、「とんじる」、ではなく、「ぶたじる」、と読む。こういうのも方言っていうのかしら？

食後のコーヒーとパイ。

パイシートにアップルシナモンジャムをのせて焼き、バニラアイスをのせてたべる。

簡単だけど、焼き立てのパイにつめたいアイスクリームはおいしい。