【日々の献立】１０月２８日　木曜日

　朝はチャイとプチパン。

　今日は雨模様。紅葉がだいぶ散ってしまいそう。

　鶏の手羽中は、ビニール袋に入れ、すりおろしニンニクと生姜、醤油、塩胡椒をよく揉み込み、しばらくおく。フライパンに油を熱したら、ビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れてまぶしつけ、揚げる。

　手羽中は小さいので、フライパンに数センチの油で揚げることができた。はじめは低めの温度で、終わりの方は高温にして、表面をかりっとさせる。

　サラダは、やわらかくして粗く潰したかぼちゃを、マヨネーズ、オーブンで空焼きして刻んだ胡桃と、ざく切りの水菜、胡椒で和える。

　炒めものは、ネギとじゃこを炒め、そこに小松菜を入れ、めんつゆをまわしかけ、ざっと炒め、千切った海苔と煎り胡麻をふりかける。

• たらこスパゲッティ

　やわらかくしたバターに、ほぐしたたらこをまぜ、茹でたスパゲッティと和える。皿にもり、かいわれ大根と海苔をのせる。たらことバターはたっぷりの、こってり味が好き。そこに、ぴりっと辛いかいわれ大根と海苔が合い、あー美味しい、と思う。

　　近所の公園の紅葉が見頃。もみじはやっぱり派手。紅葉の王様だね。