【日々の献立】餃子の献立　１月１４日　金曜日

　朝はチャイとミニホットケーキにメープルシロップをかけてたべる。

　餃子はシンプルに作る。「餃子がたべたいな」と、思ったときにたべたいのは、いたっって普通の、ひねりのない餃子だから。

　キャベツとニラをみじん切りにして塩もみし、しばらくおく。豚ひき肉に、酒、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、すりおろしたニンニクと生姜、ごま油を入れ、粘りがでるまでよくこねる。水気を絞ったキャベツとニラも加え混ぜ合わせる。

　ホットプレートを高温に温めておき、その間に餃子を皮（モランボンのもち粉入りの餃子の皮を使用）に包む。ホットプレートに油をひき、餃子を並べ、うっすら焼き目がついたら水を入れ、蓋をして蒸し焼きに。水気がほとんどなくなったら、蓋をとり、ごま油を回しかけ、水気をしっかり飛ばして焼き色をこんがりつける。

　タレは酢と醤油と食べるラー油を混ぜる。ぱりぱり熱あつの餃子は、なによりのごちそう。

　餃子が、熱あつなので、箸休めは冷たいサラダを。

　大根の千切りと水菜のざく切りを水にさらし、ぱりっとさせる。ドレッシングは、白胡麻と黒胡麻をすり鉢で摺り、マヨネーズ、めんつゆ、味ポンをまぜる。

　大根と水菜の水気をきり、ドレッシングで和える。

• 味噌ラーメン

　昼の餃子の餡の残りを炒めて、袋ラーメンの味噌味に入れる。もやしが売り切れていたので、かわりに海苔をたくさん入れた。最近、野菜が高いせいか、よくもやしが売り切れている。