【日々の献立】梅マグロのちらし寿司の献立　１２月２２日　水曜日

　朝ごはんは、チャイと、プチパンに蜂蜜とピーナッツバターをぬって、たべた。

　すっかり寒く、毎日のストーブがかかせなくなった。「冬はつとめて」といった清少納言は、早朝から火鉢を用意したりする、まめまめしさを愛したのだろうけど、現代はスイッチを押すだけなので、風情なんかまるでない。まるでないが、風情はなくても、たいして暖かくならない火鉢より、ストーブのきいた部屋で、ぬくぬく窓の外の雪を眺めるほうが、ずっといい。寒いのは、外を歩くときだけで十分だ。

　ちらし寿司の下準備。とき玉子に砂糖少しと白だしを入れて、炒り玉子を作っておく。かいわれ大根をちいさめのざく切りに、海苔も切っておく。

　市販のマグロのタタキに、たたいた梅干し（三個分くらい）、醤油、みりん、ごま油をまぜる。

　炊きたてのごはんで酢飯をつくり、炒り玉子、かいわれ大根、白胡麻を入れ、よくまぜる。

　皿に酢飯を盛り、まぐろを真ん中にのせ、海苔をちらす。

　まぐろの甘味と、梅の酸味で、とても美味しいちらし寿司となる。

　じゃがいもはレンジでやわらかくしてつぶし、マヨネーズで和える。

　水菜と玉ねぎは塩でもみ、水気を絞ってじゃがいもに加える。粗挽き黒胡椒をふる。

　マヨネーズがたりなくて、だいぶ素朴な味のサラダになった。

　昨日の大根とさつま揚げの煮物の残りに、水で戻した車麩を一口大に切って、水気をぎゅっとしぼって加え、ふたたびことことと煮込む。

　お麩も、「万引き家族」のお鍋のシーンを観て以来、なんか好きなのよね。

• 焼きビーフン

　仕事で帰りが遅くなり、手抜きごはん。味付きのビーフンを豚肉と白菜だけで作る。最後にごま油をまわしかけて、風味良く仕上げる。

　食後はコーヒーとチーズケーキ。

　アマゾンで注文していたBRUTUSの村上春樹の特集号が届いたので、さっそく晩酌のとき読む。幸せ。カマンベールチーズとりんごとナッツをつまみ、スパークリングワインを呑む。