【日々の献立】ラムしゃぶの献立 ２月９日 水曜日

朝は、チャイに、レモンケーキの小さいのひときれ。

久しぶりにジンギスカンがたべたくなったのだけど、冬は窓を開けて換気ができないので、ならばと、しゃぶしゃぶにしてみる。ラムしゃぶは初めて。牛や豚のほうが、味は美味しいと思うけど、食後の脂っこいもたれた感じが、ラムだとない。だからヘルシーなのね、と納得。

昆布と白だしを入れた鍋に、白菜、にんじん、ニラ、もやしを入れて、肉といっしょにたべた。

タレは、おろし玉ねぎのソースを味ポンでわったものと、胡麻ダレ。おろし玉ねぎのソースは、作ってすぐだと辛味がきついので、昨日のうちに作っておいた。おろし玉ねぎと醤油、砂糖、酒、みりん、はちみつ、酢を軽く煮詰めるのだが、我が家のおろし器がぼろなので、玉ねぎをおろすのが一苦労。いいおろし器がほしいなあ。玉ねぎソースは後日、ステーキを焼くときにもつかうので、多めに作っておく。

箸休めに、蒟蒻とちくわを炒め、めんつゆと砂糖で味つけしたものを用意した。

デザートに、ヨーグルトにバナナをのせ、はちみつをかけてたべる。横の角切りの大根は、ごはん中にあげる、ワンコ用のおやつ。

• 雑炊

仕事が遅くなる日の夜ごはんは、雑炊が楽でいい。今日は、仕事に行く前に、昆布かつおだしと白だし、干ししたけをもどし汁ごと入れて、ササミとしめじを加えたものを用意しておいた。帰ってから温めた汁に、冷凍ご飯をレンジであたため、軽く洗ったものを加え、仕上げに溶き玉子と豆苗を入れていただく。雑炊に豆苗は、よく合う。冬に体を温めてくれる雑炊は、質素だが美味しく感じる。