【日々の献立】１０月２０日　水曜日

　外は雨。

　ベランダに出れないので、家の中でチャイとプチパンのいつもの朝食。

　我が家のチャイは、シナモンと生姜と豆乳をたっぷり入れる。（正確にはチャイではないのかもしれないが、面倒なのでチャイとよんでる）

　今年の秋刀魚は、高い上に痩せている。夫は、一尾ではたりないので、二尾。せっかくの秋の味覚なのに残念。地球の温暖化と、中国による乱獲が原因だと、前に、さかなクンがテレビで言っていた。安くておいしい魚の代表格だったけど、これからは、どんどん高級魚になっていってしまうのかな。

　サラダは、ひと口大に切ったじゃがいも（水洗いしてラップにくるみ、レンジで加熱）、ゆで玉子を、皿に敷いたサラダ菜の上に並べる。ドレッシングは、マヨネーズと粒マスタードをまぜ、スライスして水にさらした玉ねぎを加えたものを、上からかける。仕上げに、粗挽き黒こしょうをふる。

　ナスと蒟蒻のオイスターソース炒めは、フライパンを熱し、油で香味野菜（みじん切りの、ネギ、ニンニク、生姜）を炒め、香りをだす。乱切りして水にさらしたナスと、茹でてアク抜きをし、乱切りにした蒟蒻を加え、火が通るまで炒める。オイスターソース、粗挽き黒こしょうで味つけをして、できあがり。

　蒟蒻は、こんにゃく粉からつくられたものより、こんにゃく芋からつくられたもののほうが、より美味しい。

• カレー雑炊

　カレー鍋の、しめでたべる雑炊が好きで、鍋ぬきで雑炊だけたべたい、と思い、つくるようになったメニュー。

　昆布かつおだし（まとめてとって冷蔵してある、二番だし）と、白だし少々を鍋に入れ温め、解凍したドライカレーを加える。味をみて、薄ければ、フレーク状のカレールウを追加する。ごはんを茶碗二膳ぶん入れ、よく味を吸わせる。最後にチーズを入れて、できあがり。

　カレーとも、カレーうどんとも、ちょっと違って、チーズも入っているから、こってりしている。寒くなると、こういうあったかメニューがうれしい。