【日々の献立】１０月１７日　日曜日

　朝はいつものチャイとプチパン。

　手稲山が初冠雪。山がうっすら白くなってる。

豚肉の紫蘇チーズ巻きは、チーズが溶け出して、ソースと一体化してしまったが、味は悪くない。

　豚バラ肉の薄切りに、紫蘇の千切りとスライスチーズを乗せ、くるくると巻く。中火のフライパンで焼く。このとき、最初は巻終わりを下にして、剥がれないよう焼きつける。中まで火がとおったら、醤油、酒、砂糖、同割のタレを入れ、からめる。

　きゃべつとベーコンの煮物は、鍋に昆布かつおだしを薄くはり、沸騰してきたら、ひと口大のベーコンを入れ、さらにざく切りのきゃべつも入れ、蓋をして、弱火で蒸し煮にする。きゃべつがくったりしたら、皿にもり、粗挽き黒こしょうをふる。

　サラダのドレッシングは、すり胡麻、ごま油、味ポン、すりおろしたニンニク。茹でたもやしと人参を熱いうちにドレッシングで和え、味をなじませておく。

• ベーコンとほうれん草のクリームパスタ

　バターでベーコンと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉をふり（大さじ２くらい）かるく炒め、牛乳をすこしずつ注ぎ、スープがすこしとろんとしている、位のゆるさにする。茹でたほうれん草のざく切りを加え、味をみて、薄かったらコンソメ顆粒で味付けする。

ホワイトソースは、玉ねぎをバターで炒めたものに小麦粉をまぶしつけてから、牛乳を入れると、だまにならず、簡単にできる。

　ほうれん草は昨日のお昼に茹でて少量とってあったもの。

雨上がり、冷え込みもぐっときつくなってきた。紅葉もそろそろ見頃になりそう。